這種綠草好會長,又香又甜還養生!

jiujiu 2021/03/18 檢舉

斑斕葉兩吃

每到春天,綠意盎然的時候,就想做些色澤翠綠的甜點來映襯這一番春色,斑斕葉又名香蘭葉,因其獨特的香氣和鮮明的色澤,在東南亞一帶常被用作香料和著色劑,如今在我國南方地區也已引進栽培,大家在國內也能方便購得。(座標上海的台台直接網購的,兩天就寄到,新鮮的hin)

斑斕葉不僅香氣宜人,顏色透綠,其食療價值也不容忽視,葉片中富含亞油酸和角鯊烯,有降血脂,促進新城代謝,增強免疫力的功效。

今天就用它搭配椰漿,教大家做兩款簡單易做的草系甜點。

01 | 斑斕椰汁千層糕

千層糕的絕妙之處在於層次分明,想要層層明晰並非難事,只要準備好兩色的粉漿,等量堆疊,耐心蒸制,即可成型。

先準備粉漿,把斑斕葉剪碎,加入水榨汁,過濾掉葉子渣,再準備另一份水,在斑斕汁和水中分別加入白砂糖,分別倒入等量的椰漿,木薯澱粉和澄粉,攪拌均勻,放一旁備用。

容器裡滴入適量植物油,用紙巾擦拭,均勻抹上四周,為了之後更好地脫模。

蒸鍋中倒水,開大火,等水煮沸後,一層斑斕葉粉漿,一層椰子粉漿,層層疊加,保持大火,每層蓋鍋蒸制4~5分鐘,等粉漿凝結成塊再倒入下一層。

蒸制完成的千層糕取出放涼,冷藏一小時後脫膜,砧板和刀上沾上適量水,切出工整的形狀,就可以享用啦。

想要做到完美的分層,有三個小妙招:

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