每天都是現做現賣的牛肉煎包,來遲一步排隊都買不上

jiujiu 2021/03/10 檢舉

俗話說:「早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃好」,早餐可是千萬不能省的一頓。早上起來吃一頓美美的早餐,開啟一天元氣滿滿的生活!

說到早餐,麵條、餛飩、湯包、油條、卷餅…這可選擇的種類可就太多了!

今天說的就是來自蚌埠的特色早餐,牛肉煎包。早上五點半,小紅牛肉煎包店就打開了店門,開始營業。通常營業到九點半左右,兩千多個包子就售賣一空。整個早上,一大家子人都忙的不可開交,現包現煎現賣,一刻不停也趕不上客人前來買包子排隊的速度。生意如此火爆的包子到底有什麼秘訣呢?

牛肉煎包

一大家子分工合作

來到這家小店,外面排了老長的隊,裡面也是座無虛席。老闆和女兒忙著煎包子、賣包子,二姨揉面,兒媳婦包牛肉包子,老闆娘包素餡包子,有條不紊,分工明確。

每個人都手腳麻利,嘴上說著話,手上的活還是不停。兒媳婦做牛肉包子一天要包將近兩千個,老闆娘還要做很多的素餡包子,兩千多個包子,幾個小時就售賣一空。

原材料要嚴格把控

牛肉包子餡的原料主要就是牛肉,再加上牛油提升口感,再加入一下大蔥和薑去腥味。既然做牛肉包子,那牛肉的品質自然是要嚴格把控,這項重要的任務交給了老闆的女兒。

每天她都親自到菜市場,直接到店家拿每天預定好的牛肉。向店家預定的牛肉都是要求放在保鮮櫃裡冷藏的,這樣才能保證牛肉的新鮮度。「顏色鮮紅,肉塊完整,這都是挑選時的必要條件。」

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽