下飯一絕的神仙肉,在家做只要5分鐘!一咬biu汁!

jiujiu 2021/03/12 檢舉

RECIPE

微波爐叉燒

材料

豬肉 500克 / 洋蔥 50克 / 小蔥 40克

大蒜 10克

調料

白砂糖 50克 / 生抽 30克 / 南乳汁 20克

蠔油 15克 / 老抽 10克 / 清酒 10克

 澱粉 10克 / 南乳 半塊

 1.選擇豬肉:傳統的叉燒,一般選擇豬的梅花肉。

不過在市場上很難買到肥瘦均衡的豬梅肉,所以也可以用夾肥夾瘦的五花肉來代替,口感更加軟硬適中。

 2.處理豬肉:挑好的豬肉,先用肉錘錘打幾下,讓肉筋斷裂,吃起來會更軟嫩。

 3.製作叉燒醬:做叉燒,一是挑對豬肉的部位,二是調好醃制的醬料。這次我用的配方非常簡單,用家裡常見的調味品就可以搞定。

先把洋蔥、小蔥和大蒜切末,放入大碗中。

接著在切好的配料中加入生抽、老抽、蠔油、白砂糖。

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