滋啦一聲鮮到家!10分鐘廚藝速成,絕對好吃!

熱油封印出的渾厚濃香,是煎、炒、烹、炸全都給不了的刺激。

一點菜碼都不加的麵條能做成地方特色,都靠油潑的功力加持。

太多好吃的菜要是沒有熱油的靈魂一澆,那出來的味道總是差點意思的。

下到不起眼的蘸水調料,上到家常佐餐的涼拌素菜、陣勢頗大的葷肉硬菜,都少不了熱油一潑的收尾招式。最能穩准狠地激發調味的全部香氣,在香味一哄而起的瞬間又被油花結結實實封印,提味鎖香,吃到口的全是精華。

以前分享過不少油潑菜式的方子,基本都是開胃下飯的好菜,

這次再來一道簡單到不能再簡單的油潑魚片,喜歡吃魚的又有口福啦!

用的是冷凍巴沙魚,肉軟無刺,特別方便。片成大片加調味醃制,抓點澱粉鎖住水分,再下沸水汆熟,盛出來撒蔥薑、淋豉油、澆熱油一氣呵成。

攏共不到15分鐘的工夫就能端上桌,比清蒸的做法還要省事兒。魚肉鮮嫩、調香入味,夾著魚片蘸上盤底熱油淋過的豉油,帶點湯汁再送去拌米飯,可不是一個「香」字就能概括完全的~

你要是饞了,快去盛碗飯來一起吃呀!

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