在家也能自製鹵水鹵牛肉,香濃入味,還帶有陣陣玫瑰香~

jiujiu 2021/03/10 檢舉

今天分享的「牛」菜,叫: 玫瑰文火牛肉,初聽名字,大家是否誤以為用玫瑰花來煮牛肉呢,其實不是,這道菜玫瑰是指 玫瑰糖漿,它是用玫瑰和糖熬制而成,清甜帶著玫瑰的的芬芳香氣。

製作這道菜式,牛肉部位要選擇 牛上腦,牛上腦位於牛的前肩胛部,這個地方的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩。適合燉、煮、鹵。

玫瑰糖漿在慢火的催化下,潤物細無聲地滲入牛肉紋理之間,賦予牛肉一絲芳香淺甜。

 玫瑰文火牛肉 

牛肉

醬油 玫瑰糖漿

燒汁 印尼蝦片

牛上腦切成大塊。

下油鍋,放糖下鍋炒至焦黃色,下水,把水燒開,下醬油、燒汁攪拌均勻,再加點糖。

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