少女嘛,就該吃粉色甜品啊~

jiujiu 2021/03/10 檢舉

春天來了,就連甜品都變成了粉紅色!!桃花粉、少女粉、高級粉......深淺不一的粉色,充滿著甜蜜與幻想,不停地撩撥著小編的少女心!

今天這款粉粉嫩嫩的草莓夢龍慕斯蛋糕,顏值爆表的同時,還有霜淇淋般的口感,而且春天就應該吃粉嫩一些的甜品吖,快跟小編一起安排起來哦!!

by:西瓜食光

01

【草莓果凍夾心】

食材

草莓果醬80克,溫水60克,易小焙吉利丁片8克

做法

吉利丁片用冷水泡軟,加入溫水攪拌融化,再倒入草莓果醬中攪拌均勻,倒入容器中,冷藏凝固備用

02

【蛋糕底】

食材:

雞蛋4個,植物油40克,易小焙細砂糖40克,水40克,新良蛋糕粉40克

做法:

1/雞蛋蛋清分離至無水無油的容器中,蛋黃攪拌均勻,再加入水、植物油攪拌均勻,篩入低筋麵粉,以「Z」字形手法攪拌混合

2/烤箱上下火150度預熱,細砂糖分三次加入蛋白中,打至提起打到頭出現彎鉤的狀態,取三分之一蛋白,與蛋黃糊翻拌均勻

3/再倒回剩餘蛋白中,翻拌均勻,烤盤鋪上油布,倒入麵糊,用刮板抹平,輕震出大氣泡,送入烤箱中層上下火130度烘烤20分鐘,轉150度再烤20分鐘,烤好取出放涼

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