無需打發!簡單0失敗,每一口都是新鮮草莓的味道~

jiujiu 2021/03/16 檢舉
很多甜品都喜歡用草莓幹製作,除了價格便宜之外,也是因為新鮮草莓水分較多,烘焙的時候容易出水影響成品。但新鮮草莓的口感是果乾遠遠比不上的,趕著草莓季的尾巴給大家分享一款可愛的——鮮草莓餅乾~
草莓提前用糖儘量醃漬出水,再反復用廚房紙吸幹水分,讓草莓保持鮮軟口感的同時,不會影響曲奇餅乾鬆脆的口感。餅乾要做的薄一些,這樣無論是烤箱還是光波爐做法烘焙時間都在10-15分鐘左右,不會讓草莓因為烘烤太久而失去口感。
做好的草莓餅乾在酸甜酥脆的同時,又帶著新鮮草莓的口感,更添清爽~晾涼後密封可以保存12天左右,如果不密封的話因為最近天氣回暖和下雨潮濕,餅乾容易回軟,所以建議3天內吃完,不建議放冰箱。

食材準備

草莓片:草莓8顆、細砂糖 25g、澱粉 5g

曲奇餅乾:低筋麵粉 130g、糖粉 28g、黃油 85g

(*可做40塊左右)

操作步驟

-   step1  -

草莓洗淨切薄片。

-   step2  -

選前半較大的部分,用廚房紙吸幹水分。

-   step3  -

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