這種美食又燉又炒,雞豬魚蟹皆可煲!

jiujiu 2021/04/25 檢舉
今天小編帶大家深挖了江南寶藏小城——桐鄉(),當地美食自成一派,現在想起來還直咂麼嘴。

桐鄉阿能面,澆頭特別贊

除了阿能面、羊肉面、桐鄉燒麥、絲粉煲,台台此行的目標還有大名鼎鼎的桐鄉煲。
說桐鄉是江浙滬最會吃煲的城市,怕是沒人反對。地方不大,煲店開了不少,光是網上能搜到的就有幾十家,犄角旮旯的小館子更是多如牛毛!
桐鄉蟹煲
能用市名冠菜名,桐鄉煲的實力自是不容小覷。食材鮮,味道香,用盆裝,台台一行三人撐破肚皮解決了三大盆,算是過足了嘴癮~
五一小長假將至,江浙滬的朋友不妨花個一天時間,到桐鄉來嘗嘗鮮!

桐鄉煲特色口味 番茄黑魚煲

桐鄉地處杭嘉湖平原,是著名的絲綢之鄉。江浙一帶飲食風味以清淡為主,到了桐鄉煲這裡——偏不!
猛火快燒,獨樹一幟

不同於文火慢燉熬出的湯煲,桐鄉煲要先把食材放進鍋裡炒,添上高湯大火燒,時間不用太久,十幾二十分鐘就麻利出鍋。

上桌時要裝進臉盆大的碗裡,形式很像東北的「亂燉」,甚是豪邁。

食材搭配也有講究。桐鄉煲的配料大多口感軟糯,容易吸湯,常見的有土豆、冬瓜、年糕、豆干、千張絲,以及滑過油的雞腳。
主料則會選擇螃蟹、土雞、黑魚、牛蛙、明蝦等葷菜,端上桌滿滿一大盆,那叫一個香!
宏源路上的「老三毛煲」
口味上的大開大合與江南的溫婉格格不入,這大抵由於桐鄉煲的誕生更多帶著個人色彩。
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