炸雞炸蝦一起拌!這誰扛得住?心甘情願胖3斤!

jiujiu 2021/03/19 檢舉
不少朋友聽到芥末就皺眉,那估計是還沒吃過今天這道菜。
之前做芥末醬烤南瓜,受到大夥兒一致好評。那沙拉醬和芥末拌在一起的滋味,甜而不膩,一口接一口的完全吃不過癮。今天再拿這醬來做個蝦球炸雞的雙拼,清爽酸甜,特別適合這個季節。
給醃制好的蝦肉和雞肉裹上澱粉,讓它們穿上一層薄脆的外衣,油熱後小火炸到外皮金黃酥皺,再均勻抓裹上芥末醬和沙拉醬調整的醬汁,蝦球和雞肉本身自帶濃郁鮮味,又充分吸收了醬汁的清甜,又是一道相當解饞的開胃菜沒錯了。
趁熱吃一塊兒,芥末恰到好處地中和了沙拉醬的甜膩,奶香和清香的平衡完美到心裡開花,還意外地在嘴裡留下柔和又刺激的清爽,能吃到芥末明顯的香氣,但絲毫不覺嗆人。
炸到酥脆的蝦仁和雞肉裹著討喜的醬汁醇香又不失清新,一口下去,甜是第一反應,第二是脆,最後咬出了滿嘴香,感覺胃口都被一下子打開了,特別帶感。
 
熱量攝入什麼的已經絲毫不在乎了,抱著晚上多跑幾圈的決心吃完了一整盤雙拼,可真是太好吃了。

黑虎蝦開背去掉蝦線蝦殼 ,加入1個蛋黃、1大勺料酒、2克鹽和2克胡椒粉抓拌均勻醃制10分鐘。

鍋中熱油,把醃好的蝦放澱粉中滾一圈,下油鍋炸2-3分鐘左右,表面變色就撈出。

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