一拌一烤就能好,鹹甜酥脆懶人福利~

jiujiu 2021/03/16 檢舉

鹹香的肉鬆和鹹蛋黃,香氣馥鬱的黑芝麻,清淡的甜味,酥鬆的口感……這樣的組合怎麼可能會不好吃?

少油低糖,做法超簡單,嘴巴寂寞的時候材料一拌、一烤就能搞定,絕對的懶人&新手福音!

咸蛋黃肉鬆黑芝麻酥餅

材料

參考量:約12塊小餅

大雞蛋 一個(淨55克) 中筋粉  110克 泡打粉 半茶匙 砂糖 35克 黑芝麻 10克 植物油/融化黃油  5克 原味肉鬆  20-30克 鹹蛋黃  2顆(切碎)
步驟
①雞蛋、砂糖、油混合,攪拌均勻。
②麵粉、泡打粉、黑芝麻混合,倒入蛋液中用刮刀大致拌勻,然後加入肉鬆和切碎鹹蛋黃,混合成麵團(有點幹也沒關係)。 
③麵團轉移墊了烘焙紙的烤盤上,太鬆散就用手聚攏,整成約2釐米厚度的麵團。放入預熱好165攝氏度烤箱烤30-35分鐘。 
④烤好的麵團取出稍放涼,切成厚度1-2釐米的餅乾 (比較容易碎,建議用利刀),在烤盤上鋪平,165攝氏度繼續每面烤10分鐘左右,表面顏色略變深,等放涼變脆了後享用。

鹹甜交織,口感酥脆的西式做法中式風味小餅,入口先是濃郁的肉鬆和鹹蛋香味,之後細細品味留在唇齒間的是清甜味道和黑芝麻清香。

簡單、獨特又美味。如果要挑毛病的話,大概就是很容易吃得停不下來吧!