調料只有鹽,卻鮮到舔碗,這一口我服!

問起福建海邊人家裡提鮮的靈魂味道,他們掰著手指頭都數不過來,蝦蛤蠣,各個用得颯爽。每一道菜都離不開一個「鮮」字,靠海吃海,料理著小鮮小美的家常滋味,就連一塊普通的豆腐,也能吃出個花來。

今天的這道家喻戶曉的燜豆腐就是當地人推薦給小編的。別小瞧了這盤不起眼的豆腐,當地宴席上打頭陣的便是這道菜,裡頭有魚有肉有葷有素,有小心思著呢。

 

除了鹽,不用加任何調味料,靠的就是食材本身的味道提鮮,吃到的都是食材本身的鮮美。

老豆腐捏碎攤在鍋裡,把所有食材都包裹得嚴嚴實實,卷著香氣和水汽四散開。等到豆腐表面凝固,冒出滋啦的作響,把芹菜碎點綴其上,色、香、味俱全,出鍋。

大口咬下,豐盈的餡料開始在口腔裡發生奇妙的反應,鮮氣無孔不入,味道比想像中還要濃鬱許多。撲鼻的香味,加上豐富的內餡,吃起來竟還有些鮮甜。

 

一口豆腐,裹進了山珍海味,滿是心思,咬開還能綻出汁水的鮮香滋味,令人直呼痛快。配一碗白米飯,就連芹菜粒都能吃得一乾二淨,你也趕緊試試。

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