麵條這麼做好吃哭!香香脆脆,一學就會!

jiujiu 2021/04/26 檢舉

今天跟大家分享一道美食——廣州炒麵。

這碗炒麵好吃又好做~不如一起來做做看吧~

 
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋

蔥2根 蝦6尾 薑片3片 筍片5片 叉燒1塊 

中卷1/2尾 醬油適量 蠔油適量 米酒適量 

黃油適量 清江菜3株 白胡椒適量 沙拉油適量

胡蘿蔔片5片 玉米澱粉適量 港式生面2球

【1】切菜
將筍片切成絲,胡蘿蔔片切成絲,清江菜切成小條,蔥切成段備用。
【2】處理中卷
將中卷的外皮剝離,然後將中卷擦乾水分後切花刀,再切成塊備用。
將中卷的外皮剝離有助於去除腥味,

切花刀可以使得烹飪中卷更入味。

【3】處理蝦
將蝦去頭去殼後開背備用。
【4】切叉燒
將叉燒切成片備用。
【5】煮面
將港式生面放入滾水鍋中煮好後撈出瀝幹水分。
【6】炸麵條
炒鍋中倒入沙拉油,放入已經瀝幹水分的麵條並用筷子撥散成圓餅狀,煎炸片刻。
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