只吃過渣肉飯?那你out了!這道渣黃鱔讓你吃到「渣」都不剩!

jiujiu 2021/04/13 檢舉

渣黃鱔

No.1

食材

主料:黃鱔、五香米粉

輔料:小米椒、蔥、薑、蒜

調料:料酒、鹽、耗油、生抽、白糖、菜籽油、麻油

No.2

做法

1、蔥白切段、蔥葉切蔥花、蒜子切片、小米辣切段、生薑切片。

2、處理乾淨的黃鱔去頭,沿脊切花刀,切好後用刀拍平,之後切段。

3、把調味料放入切好的黃鱔碗中,再放入料酒、鹽、耗油、生抽,攪拌好後醃制五分鐘。

4、醃好的黃鱔加入少量白糖,少量多次加入五香米粉,攪拌均勻。

5、淋上菜籽油、麻油,攪拌均勻後放入蒸碗中。

6、大火蒸20分鐘,撒上蔥花,渣黃鱔就完成啦。