吃素=吃草?這份鄭州素食地圖告訴你答案

jiujiu 2021/03/12 檢舉

素食分大素、小素。

有戒律的佛教徒吃大素,所謂大素就是完全不吃蔥、蒜、香菜等有特殊氣味的菜,有些特定的香料也不能放;而我們大部分人平時都是吃小素的,能吃蔥、蒜這些菜,甚至可以用肉吊湯再做素菜,提提鮮,也稱為鍋邊菜。

要把素菜做好的確很難,素菜本身沒有味道,還不能放香料,這就很考驗廚師的技藝和用心了。

英波朗卡素食咖啡館

英波朗卡經營精緻的法式素食和咖啡、西點等,餐廳被分出了兩個大包間,以及許多或私密或開放的餐位。窗外可以遠眺樓下的車水馬龍,和路口超大的街角遊園,視野很是開闊。

區別於一般素食餐廳的粗獷,這家的素食顯得精美時尚的多,並且沒有套路,把素食假裝成葷菜的樣子。

例如蘆筍口蘑、炸杏鮑菇、羊肚菌燴西蘭花……尤其點贊杏鮑菇,外皮酥脆,內裡軟韌多汁;鹵肉飯裡雖然沒有肉,卻能感受到肉香;鮑魚在口感方面與真品相差無幾,入口韌脆。

這裡還有好喝到完美的飲品,無一雷區,可以放心閉眼點。

除了菜品,還想跟大家重點介紹一下這家餐廳。

「英波朗卡」在藏語裡名為「第一座宮殿」,其實還有另一個讓鄭州人耳熟能詳的名字「無聲餐廳」。

在這裡,60%的工作人員都是聽力和語言障礙人士,他們剛剛從特殊教育學校邁入社會,這裡是他們熟悉與正常人相處的驛站。

他們以餐品製作、服務為切口,在這裡學習盡可能多的生活技能,據說,自開業以來,已經有8人從這裡走上了社會正常的工作崗位。

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