別做楊枝甘露了,西米搭配這款食材更驚豔

話說西米大家都吃過,但有人知道西米究竟是什麼品種的米嗎?哈哈,其實西米根本就不是米,而是一種產自東南亞的棕櫚樹壓榨出的澱粉製成的米狀顆粒。通俗說,就是迷你版的珍珠或脆波波。

所以你有沒有想過,為什麼西米總是搭配椰漿或者熱帶水果來做甜品呢?現在知道它產自東南亞熱帶地區,那就好理解了吧。今天我們來做紫薯西米布丁,Q彈爽滑特別適合逐漸變熱的天氣了,而且理解了美食的內涵,會發現很多都是相通的,若是不放吉利丁冷藏定型,其實也可以當成紫薯西米露哦!

紫薯西米布丁

材料

模具:270ml*2

清水 500g / 西米 60g / 椰漿 270ml

純牛奶 135g / 細砂糖 55g

吉利丁 15g / 紫薯粉 8g

做法

▼ 步驟1

奶鍋中加入500g清水,大火燒開,然後倒入60g西米,轉中火煮15分鐘。

▼ 步驟2

此時西米會還有少許白色硬芯,其實這個方子是很簡單的,

最費時間就在煮透西米這一步了。

▼ 步驟3

為了不浪費能源,我們關火蓋鍋蓋,用余溫悶15分鐘,

直到西米完全沒有白色硬芯,呈現透明狀即可。

▼ 步驟4

把西米過濾多餘水份待用。

▼ 步驟5

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